🥩 Khô bò là món ăn vặt quen thuộc, từ nhâm nhi ngày mưa đến các món gỏi, món trộn hấp dẫn. Thay vì mua sẵn, nhiều gia đình chọn tự làm khô bò tại nhà để kiểm soát nguyên liệu, gia vị và đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

👩‍🍳 Khô bò làm từ phần nào?

Khô bò làm từ thịt bò nạc như bắp bò, mông hoặc đùi bò để khô dai ngon. Thịt được luộc hoặc hấp chín. Xé sợi theo thớ rồi ướp cùng sả, tỏi, ớt, ngũ vị hương, nước mắm, chút đường hoặc mật ong 🍯. Sau khi thấm gia vị, thịt đem sấy, rang hoặc nướng ở nhiệt độ thấp đến khi khô vừa. Thơm nức mùi sả ớt.

Khô bò có thể sấy bằng lò sấy chuyên dụng, lò nướng. Sồi chiên không dầu, thậm chí hấp hơi nước rồi rang lại trên chảo đều được. Tùy dụng cụ sẵn có. Bạn chỉ cần giữ nhiệt vừa. Đảo đều tay để khô bò khô ráo, dẻo dai và không bị cháy.

Cách làm Khô bò miếng

Khô bò miếng to, dai, đậm vị, rất hợp để nhâm nhi

Cách Làm Món Khô Bò Nguyên Miếng của Koboga

Tada… 🤩 để ớt cho vui chớ bò ít cay, vì cái nhà này chẳng ai ăn cay được ngoài tôi 🥲

Cách làm Khô bò đen

Khô bò đen có màu sậm đặc trưng, thường làm bằng phổi hay gan bò, vị ngọt đậm và mùi thơm nồng của gia vị, miếng khô dai mềm, rất hợp làm món nhâm nhi hay ăn kèm gỏi 🥗

Cách Làm Món Khô Gan Bò đen của Koboga, thỉnh thoảng thèm món ngặt, nhìn khúc đu đủ xanh còn thừa lại không đủ làm gì ngoài một dĩa gỏi. Sau khi lặn lội đi kiếm phổi bò mà không có, tôi làm luôn bằng gan bò cho qua cơn. Phần này là cách làm một mẻ khô gan bò cháy để dùng dần.

Khô heo Koboga

🐷 Khô heo

Khô heo dùng thịt heo nạc thay cho bò, ướp gia vị tương tự nên vẫn có màu đẹp và mùi thơm hấp dẫn.